Sobre a Bruna

Sou a Bruna, germânica-brasileira, nascida em Curitiba. Estudei Artes Visuais e Administração, mas me encontrei mesmo na confeitaria, que junta perfeitamente arte e criatividade com a exatidão e precisão. Já trabalhei em diversas áreas, e a confeitaria entrou na minha vida repentinamente, mas foi com a transição para o veganismo e a descoberta da doença celíaca, junto com um estágio em uma confeitaria que eu me apaixonei e nunca mais larguei.

Já morei em mais de 3 países e trabalhei em cozinha internacional, o que me deu experiência para voltar para o Brasil e compartilhar todo o meu conhecimento com vocês.

Para transformar essas restrições/hábitos alimentares em uma confeitaria ainda não vista aqui no Brasil, com base e muito estudo na confeitaria clássica francesa, passei a testar e recriar versões veganas e sem glúten.

Sou chef pâtissière e chocolatière e vou mostrar como a confeitaria francesa vegana e sem glúten é tão refinada e sofisticada quanto a original.